Telur Asin Brebes, Oleh-oleh Favorit Para Pelintas Jalur Pantura

633 Cash - Telur asin Brebes selalu menjadi oleh-oleh favorit para pejalan yang melintasi jalur Pantai Utara (Pantura).
Lauk yang juga bisa menjadi makanan selingan ini mudah ditemui di pusat oleh-oleh di jalur tersebut, semisal di Jalan Diponegoro, Brebes.

Satu di antara tiga puluhan toko oleh-oleh di kawasan ini yang menjual telur asin adalah HTM Jaya milik Khomarudin (52).
"Keluarga kami memulai usaha pembuatan dan menjual telur asin sejak 1970-an," ungkapnya.
Telur asin buatan Khomarudin memang istimewa. Warna kuning pada telur asin yang dihasilkan lebih pekat dan masir (berminyak).
Rasa yang dimiliki pun dominan gurih dan tidak terlalu asin.
Khomarudin mengatakan, tak mudah menghasilkan telur asin yang punya takaran pas.
Semua harus dimulai dari proses penyortiran telur dan pemilihan bahan-bahan yang digunakan.
"Mulai dari menyortir, membersihkan telur sampai memasak kami lakukan secara manual sehingga kualitasnya terjaga," kata dia.
Suami Dinah (45) ini mengatakan, untuk membuat telur asin, pihaknya tak hanya menggunakan telur lokal daerah Brebes.
Dia juga mendatangkan telur bebek dari wilayah Mojokerto, Jawa Timur.

"Sebetulnya, kualitas telur bebek di Brebes itu baik karena makanan bebek lokal berupa kerang laut dicampur bekatul. Tapi, karena jumlahnya sedikit, kami harus mendatangkan dari luar. Telur bebek dari Mojokerto yang tak kalah bagus karena bebek di sana diberi makanan yang merupakan campuran dari bekatul, ikan asin dan dedaunan hijau," terang dia.
Khomarudin menyediakan tiga varian telur asin, yakni rasa klasik (telur asin biasa), telur bakar dan telur asap.
Ketiganya memiliki perbedaan rasa pada bagian putih telur.
Pada telur asin klasik, putih telur memiliki rasa asin dan gurih.
Sementara putih telur pada telur asin dan telur asap berasa asin, gurih dan memiliki aroma bawang.
Setiap hari, pasangan Khomarudin-Dinah membuat telur asin dibantu delapan pegawai.
Mereka mampu menghasilkan hingga 2.000 butir telur asin per hari.

Bandar Bola Agen Bola Agen Judi Bola Online Agen Bola Terpercaya Judi Bola

- by Fika lestari