Live303 - Siapa yang tak suka lobster? Dagingnya yang tebal dan gurih sangat disukai banyak orang.Sejumlah daerah di Insonesia menjadi penghasil hewan laut ini. Aceh, Gresik, dan Cilacap, bahkan dianggap penghasil lobster terbaik di Indonesia.Sebagai salah satu binatang laut, lobster tinggal di dalam lumpur atau di antara batu-batu karang.Untuk bertahan hidup, lobster beradaptasi dengan cara menyamar.
Karena itulah warna tubuh lobster berubah menyerupai lingkungannya. Padahal, sebagian besar tubuh lobster berwarna hijau kebiruan.Tetapi, orang-orang lebih sering melihat warna lobster berubah jadi merah terang ketika sudah dimasak. Karena itu banyak yang bertanya-tanya soal transformasi warna tubuh lobster yang cukup unik ini.Fenomena warna tubuh lobster yang berubah dari hijau kebiruan ke merah terang ketika dimasak sudah menjadi bahan penelitian sejak tahun 1870an.Namun para ilmuwan belum juga mendapatkan jawabannya lebih dari seabad sebelum cabang ilmu biokimia mulai berkembang dan menjadi fokus penelitian.Ternyata kemampuan kamuflase yang dimiliki lobster dihasilkan dari dua molekul yang terdiri dari protein bernama Crustacyanin dan pigmen Carotenoid yang disebut Astaxanthin.Carotenoid adalah pigmen yang bisa menghasilkan warna merah, kuning, dan oranye, yang sangat terang.Perlu diketahui bahwa lobster tidak bisa menghasilkan Astaxanthin sendiri. Sehingga mereka bergantung pada makanan yang dimakan." Sama seperti beta-karoten yang dimakan oleh burung flamingo," kata Anita Kim, asisten ilmuwan di New England Aquarium di Boston, Amerika Serikat.Flamingo makan udang yang mengandung beta-karoten sehingga tubuhnya berubah menjadi merah muda.Begitu pula dengan lobster. Ketika lobster makan Astaxanthin, maka akan diserap ke dalam tubuh mereka.Namun, warna merah terang di dalam Astaxanthin yang diserap oleh tubuh lobster tidak begitu saja dilepaskan.Lobster membutuhkan proses yang unik agar Astaxanthin bisa keluar dan mengubah warna tubuhnya dari hijau kebiruan menjadi merah terang.Para peneliti menemukan bahwa protein Crustacyanin mengubah warna pigmen astaxanthin dengan cara melepas dan mengikatnya. Hal ini mengubah cara protein crustacyanin dalam memantulkan cahaya.Proses yang cukup unik ini baru ditemukan oleh para peneliti pada tahun 2002. Sehingga misteri perubahan warna tubuh lobster jadi merah terang ketika dimasak masih tergolong baru terungkap." Ketika Astaxanthin dilepas, warnanya merah. Tetapi ketika terikat pada Crustacyanin, warnanya berubah menjadi biru," kata Michele Cianci, seorang ahli biokimia di Marche Polytechnic University di Italia, kepada Kabarberita.
Butuh tempat bermain JUDI BOLA ONLINE Silakan klik AGEN SBOBET IBCBET AGEN BOLA ONLINE AGEN SBOBET 25RB atau PREDIKSI PERTANDINGAN
